Valmistan Austin Homebrew -uutepakkauksesta, ja sen mukana tuli kipsiä. Luulin, että kipsi on tarkoitettu vain vesikemian muokkaamiseen, mutta näyttää siltä, että ympärillä on joitain muita ajatuskouluja.
Joten:
Gyspum (CaSO 4 ) tekee pari erilaista asiaa. Jos lisäät sen mashiin, se voi laskea pH: ta. Lisätty sulfaattipitoisuus korostaa myös oluen katkeruutta. Jos haluat lisätä sulfaattia katkeruuden parantamiseksi, mutta et halua muuttaa perunasi pH: ta, voit lisätä sen suoraan kattilaan. Paras tapa päättää lisättävän määrän on saada vesianalyysi, jotta tiedät mikä perusviivasi on ja kuinka paljon kipsiä tarvitset. Älä koskaan lisää vesihoitoja vain siksi, että resepti sanoo niin. Tunne vesi, sitten tiedät tarvitsetko sitä ja kuinka paljon tarvitset.
Austin Homebrew -sarjat ovat huippuluokkaa samoin kuin heidän tukensa. Suosittelen, että otat yhteyttä heihin, jos sinulla on kysyttävää jostakin heidän sarjoistaan. Jos he lisäsivät sen, sitä ei tehty mielivaltaisesti. Se voi olla tietyn tyyppinen olut voi hyötyä siitä, kuten tukeva.
Stoutit eivät tarvitse veden säätöjä, mitä korkeampi pH, sitä parempi - tummat mallaset imevät emäksisyyttä ja tasoittavat pH: n automaattisesti.