Kysymys:
Voinko tehdä etikkaa pilaantuneesta viinistä?
Vorac
2012-07-11 12:38:08 UTC
view on stackexchange narkive permalink

Minulla on noin 20 litraa viiniä, jota ei ole varastoitu kunnolla (lämmin paikka, vähän ilmankiertoa) ja joka on nyt hapan.

Voinko valmistaa pilaantuneesta viinietikasta kaupallista laatua? Jos on, tarvitsenko "äidikulttuuria" vai vain odottaminen pidempään tuottaa saman laadun?

Samankaltainen kysymys, mutta liian yksityiskohtainen minulle. Kysyn idean toteutettavuus.

Haha joo, että "etikka" tarinassani oli onnettomuus eikä luultavasti olisi ollut käyttökelpoinen mihinkään.
Nopea Google-selaus on tuottanut: http://italianfood.about.com/library/weekly/aa05100a.htm tässä on vähän tarkempaa tietoa: http://www.honeyflowfarm.com/newsletters/2006/winter/vinegarpage.htm
Voit kokeilla tätä kysymystä osoitteessa http://cooking.stackexchange.com/
Voimmeko lisätä vastausta tähän saadaksemme kysymyksesi ratkaistua?
Voi, kiitos, bmike. Jätin pullon lämpimään paikkaan. Ehkä minun pitäisi pian tarkistaa, mitä siitä on tullut :)
üks vastaus:
mCorey
2012-08-03 23:59:39 UTC
view on stackexchange narkive permalink

Kyllä, voit tehdä sen etikkaäidin kanssa tai jättää sen yksin, juustoliinalla kärpästen välttämiseksi. Jos haluat äidin, voit saada heille paljon paikkoja, jopa Amazon. Wine Spectatorissa (tai kaikissa paikoissa) on hieno piirre:

Kuinka valmistat kotitekoista punaviinietikkaa? Wine Spectator

Jos luulet, että asetobakteeria tai muita ikäviä bakteereja kantavat viat eivät ole kärsineet, voit vain laittaa juustoliinan tai nenäliinan astian suuhun ja antaa sen nähdä, onko saada joitakin. Oma ehdotukseni on jakaa erä ja kokeilla joukko tapoja!



Tämä Q & A käännettiin automaattisesti englanniksi.Alkuperäinen sisältö on saatavilla stackexchange-palvelussa, jota kiitämme cc by-sa 3.0-lisenssistä, jolla sitä jaetaan.
Loading...