Kysymys:
Kuinka irlantilainen sammal toimii?
tbeseda
2009-12-21 04:24:30 UTC
view on stackexchange narkive permalink

Kuinka se selkeyttää olutta?

üks vastaus:
Dean Brundage
2009-12-21 04:54:32 UTC
view on stackexchange narkive permalink

Proteiinit ovat kuumakatkaisun ensisijaisia ​​ainesosia. Jotkut näistä proteiineista tunnetaan haze-aktiivisina (HA) ja vaikuttavat negatiivisesti oluen kirkkauteen (ne tekevät oluesta sameaa). Proteiinit ovat monimutkaisia ​​molekyylejä, jotka on taitettu kolmiulotteisiin rakenteisiin, jotka antavat niille positiivisen varauksen.

Irlantilainen sammal ( Chondrus crispus) on negatiivisesti varattu. Kun se on kiehuvana, se houkuttelee positiivisesti varautuneita proteiineja magneettina. Vaikka proteiinit pysyisivät normaalisti suspensiossa sidoksissa irlantilaiseen sammaleen, muodostuu riittävän raskas hiukkanen pudota pois.



Tämä Q & A käännettiin automaattisesti englanniksi.Alkuperäinen sisältö on saatavilla stackexchange-palvelussa, jota kiitämme cc by-sa 2.0-lisenssistä, jolla sitä jaetaan.
Loading...